절임배추 생산자-황토배기유통

안녕하세요. 기획팀장 조용주 입니다.

먼저, 멜론에 이어서 진행하는 황토절임배추 공동구매 행사에 관심을 가져주시고

상생과 협력의 깃발 아래서 내 고장 농산물 구매행사에 관심을 가져주시는

모든 고창인들께 감사의 말씀을 전해 드리고자 합니다.

군민회에서는 이번 절임배추 공구를 대비하여 여러 고민을 많이 하였습니다.

희망배송일, 배추의 품질, 소금의 품질, 일관된 공정, 확실한 배송, 절임시간, 품질관리 등등의

문제점을 최소화 하고 구매하시는 모든 분들이 내년에도 재구매 할 수 있는

환경을 만드는 것을 우선으로 고려하였습니다.

처음 구상은 우리 지역의 부녀회나 단체가 직접 고창군(군청, 의회)의 품질 관리 하에 생산하여

품질을 보증하여 생산자와 소비자가 직접 상생할 수 있는 형태로 진행을 고려하여

각읍면민회의 추천을 받아 가능한 몇몇 분들을 만나 보았습니다.

그러나 시설, 품질, 관리적인 측면에서는 이번 행사에

처음부터 만족하게 추진한다는 것이 대단히 어렵다는 판단을 하였습니다.

이를 위해서는 상당한 준비기간과 시스템이 완료되어야 하고

안정적인 공급의 체계가 필요하며 일관된 생산의 프로세스가 필요함을 인지하였습니다.

또한 김장은 한번 담그면 장기간 보관하여 섭취하는

우리나라의 대표 음식이기에 배추의 품질부터 절임의 상태등 많은 고려사항이 있으며,

고객의 기분이 너무나 다양하기 때문에 이번 공구행사에는

품질의 일관성, HACCP 인증에 의한 위생관리, 안정된 공급 등을 위유로

다음과 같이 황토배기유통을 선정하였습니다.

황토배기유통선정이유

- 우리고창군의 대표적인 농업경영전문업체

- 고창의 농산물만을 이용한 절임류 전문 공장 운영

- 절임류에 의한 HACCP 인증

- 완벽한 절임배추 자동화 시설 완비(일 1,000박스 생산)

- 절임배추에 대한 노하우 보유

- 고창의 해풍을 맞고 자란 배추 엄선 사용(한포기 2.3kg 이상배추만 사용)

- 1년 이상 간수를 뺀 천일염 사용(저 염도 절임)

- 미세플라스틱을 제거위해 천일염을 한번 더 정제한 "한주소금" 사용

- 3번의 자동화 세척 과정 후 한번 수작업 세척 거쳐 탈수 후 포장(바로 김장가능)

- 시험성적서(소금시험성적서), 절임배추(자가 품질 검사서)

- 김장 하루 전 배송 가능

이번에 군민회에서는 김광중 회장님과 두 번의 실사과정을 거쳐서

황토배기 유통과 주문과 배송, 품질, 납기 준수 등에 관해서 협약을 진행하고 있습니다.

또한 실사 시에 견학한 HACCP 인증 공장의 생산 설비는 자랑할 만한 수준이었으며

그 동안의 경험으로 절임배추 관련해서는 많은 노하우를 보유하고 있음을 확인하였습니다.

따라서 이번 절임배추 공동구매는 여러 상황을 고려하여

황토배기유통과 진행을 결정하였음으로 주문자 여러분들은 안심하고 주문하셔도 문제없음을 공지합니다.

아무쪼록 이번 행사가 성공적으로 마무리되어 우리 고창의 농산물이 전국에 많이 홍보되어

상생과 협력이 완벽하게 이루어지는 우리 고창인이 되기를 희망합니다.

감사합니다.

재경군민회 집행부